Рецепт веганского блюда - макароны с соусом из брокколи. Для приготовления понадобятся брокколи, макароны, грибы, лук, чеснок, соль, перец, сок лайма, оливковое масло и сыр (по желанию). Соус готовится из стеблей брокколи, которые варятся вместе с макаронами, а соцветия добавляются за несколько минут до готовности. Грибы обжариваются с луком и чесноком, затем добавляются к макаронам вместе с соусом и тушатся на слабом огне. При желании блюдо можно посыпать сыром.